Les beignets de petits pois sont un en-cas délicieux et croquant, parfait pour un apéritif ou un accompagnement. Voici une recette simple pour préparer des beignets de petits pois :
Ingrédients :
- 300 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 50 ml de lait (ou de lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de persil, hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Instructions :
-
Préparation des petits pois :
- Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 2-3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les simplement décongeler et égouttez-les bien.
-
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'œuf et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-
Incorporation des petits pois :
- Ajoutez les petits pois blanchis, l'oignon haché, l'ail émincé et la coriandre ou le persil dans la pâte. Mélangez délicatement pour enrober les petits pois de pâte.
-
Préparation à la friture :
- Faites chauffer suffisamment d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif (environ 2-3 cm de hauteur d'huile). Vérifiez si l'huile est prête en plongeant un petit morceau de pâte ; il doit remonter à la surface et commencer à frémir.
-
Friture des beignets :
- À l'aide de deux cuillères ou d'une petite cuillère à glace, déposez des petites boules de pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la poêle ; faites-les en plusieurs fournées si nécessaire.
- Faites frémir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez une écumoire pour les retirer de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
-
Service :
- Servez les beignets de petits pois chauds, accompagnés de sauces pour tremper, comme une sauce au yaourt, une sauce au yaourt et à l'ail, ou une sauce épicée.
Ces beignets de petits pois sont un en-cas croustillant et savoureux qui plaira à tout le monde. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou pour ajouter une touche originale à un repas. Bon appétit
